【プロダクツ部門】————————————————————-
グランプリ | P-58 | 釜炒り茶柴本 | 静岡県,牧之原市 |
蜜香茶べにふうき2020 | ベニフウキ | 2020年6月 |
19年秋から借りて無農薬栽培1年目当り年でウンカ芽が多く良い製茶ができました。熟成期間1年置いて、焙煎仕上げました。
—————————————
準グランプリ | P-31 | 井村製茶 | 静岡県,島田市 |
金谷和紅茶ももかpremium SF-7F | べにふうき | 2021年7月 |
スタンダードな発酵度で製造したロットです。他のロットに比べ華やかさがありわずかに渋みも感じるかもしれません。
————————————–
準グランプリ | P-54 | 牧之原山本園 | 静岡県,牧之原市 |
ほうじ香り紅茶 | べにふうき | 2021年7月 |
牧之原台地の南方でお日様の恵みをいっぱい浴びて育つ「べにふうき」の夏摘みで作ります。5月の春摘みから 急に温かくなると同時に発生するウンカの影響を受けて夏茶は育ちます。夏摘みべにふうき特有のしっかりしたボディーに加えて、
強焙煎により甘い香りを発揚させフルーティーな紅茶に仕上げました。
—————————————
審査員特別賞 | P-42 | さしま茶 吉田茶園 | 茨城県 さしま茶産地 |
YABUKITA MISHO 2nd Honey bouquet 2021 | やぶきた実生 | 2021年6月 |
樹齢50年以上の「やぶきた」の種を蒔いて育てた「実生」の2ndフラッシュの紅茶です。実生から育ったお茶は在来にも似た雑種の集まりですが、在来とは違って片親はやぶきたのために葉の品質がある程度揃っています。ゆえに「やぶきた実生」のキャラクターを見て取ることが出来ます。2021年の出品ロットはウンカ芽となり甘く爽やかな紅茶として仕上がりました。すべての製茶工程を丁寧におこない葉切れが少なく、雑味のない冷めてもスッキリとした味わいをお楽しみいただけます。
—————————————-
金賞 | P-01 | お茶の坂口園 | 熊本県,水俣市 |
はるべに | べにふうき | 2021年4月 |
春摘みのべにふうきの紅茶です。
フルーティーな香りと優しい口あたり余韻も楽しんで頂ける紅茶に仕上げました。
—————————————
金賞 | P-25 | お茶の千代乃園 | 福岡県,八女市 |
SNOWING MOUNTAIN TEA べにふうき 夏摘み | べにふうき | 2021年6月 |
夏は涼しく冬は20cmほど積雪がある標高600mの山の上で、農薬、化学肥料を使用しない有機栽培で育てた「べにふうき 夏摘み」です。肥料は植物性有機肥料です。
6月下旬に摘んだ茶葉を、葉っぱの繊維を壊さぬよう丁寧に揉み、べにふうきの特徴を活かせるよう充分発酵させました。
べにふうきのしっかりした味と、夏摘みの爽やかな香りが特徴です。
—————————————-
金賞 | P-36 | 伊達丸亀製茶 | 三重県,亀山市 |
べにほまれ紅茶(幸)First flush 亀山紅茶 | べにほまれ | 2021年4月 |
10年以上前から紅茶の製造をしていますが、今年は4月に乗用摘採機で一芯ニ葉で摘採して製造しました。
今まで経験したことのない芳醇な香りと濃厚な味です。
50年以上前に一世を風靡した「亀山紅茶」の再現が出来たのではないかと考えています。
是非皆様方に味わって頂きたいと思います。
—————————————-
銀賞 | P-39 | カネトウ三浦園 | 静岡県,島田市 |
霧暁の一茶~奏紅 春摘み FF-2~ | べにふうき | 2021年5月 |
世界農業遺産「静岡の茶草場農法」に取組んでいる茶園の茶葉を丁寧に製造しました。爽やかな春の風をそのまま凝縮したような上品な香り、そしてやさしく包み込むような旨味とコクを感じさせつつ、後味スッキリな和紅茶に仕上がりました。
—————————————-
銀賞 | P-12 | 春日ティーファクトリー | 岐阜県,揖斐郡揖斐川町 |
和香葉 | 在来種 | 2021年5月 |
香りもやさしく、飲みやすくい、どんな食べ物にも合う紅茶です。
—————————————-
銀賞 | P-67 | 心向樹 | 埼玉県,所沢市 |
所沢紅茶 premium | ブレンド | 2021年7月 |
紅茶系の品種と緑茶系の品種の良さをかけ合わせ、奥行きのある和紅茶を目指しています。
【チャレンジ部門】————————————————————–
グランプリ | C-32 | 株式会社宮﨑茶房 | 宮崎県,西臼杵郡五ヶ瀬町 |
べにひかり | 2020年7月 |
べにひかりのウンカ芽を摘み取り、手揉みで仕上げた紅茶。
すっきりとした香りと、軽い渋み。
—————————————
準グランプリ | C-49 | 釜炒り茶柴本 | 静岡県,牧之原市 |
ベニフウキ | 2021年6月 |
昨年秋からベニフウキ畑標高150mを借りて
手摘みで丁寧にウンカ芽を摘めました。1年常温保存して、今年の夏焙煎仕上げました。小ロット品をチャレンジ部門用にしました。
—————————————
準グランプリ | C-27 | 井村製茶 | 静岡県,島田市 |
べにふうき | 2021年5月 |
爽やかな香りのファーストフラッシュを目指してつくりました。品種はべにふうきです。
ももかFistFlush-8F
—————————————
審査員特別賞 | C-45 | 清水園製茶工場 | 埼玉県,入間市 |
さやまかおり | 2021年5月 |
茶園から紅茶用に仕立てた「さやまかおり」の紅茶。品種名に恥じない香り高い紅茶です。程好い渋味と香りをお楽しみください。
—————————————
金賞 | C-29 | つしま大石農園 | 長崎県,対馬市 |
べにふうき | 2021年5月 |
一芯二葉で摘み取り、手揉みで仕上げました。
少量なので揉捻機を使わず初めての手揉みの仕上げです。
気温が低く発酵がなかなか進まない条件下でありましたがベストなタイミングで発酵止めを行い、葉や茎の状態を見て乾燥も丁寧に行いました。
柔らかな口当たりと柑橘を感じる味わいに仕上がったと思っています。
—————————————–
金賞 | C-42 | ハサマ共同製茶組合 | 三重県,四日市市 |
べにふうき | 2021年7月 |
手摘み・手揉みです。
狭間の紅茶の美味しさを共感していただけたら幸いです。
——————————————
金賞 | C-39 | 木下園製茶工場 | 東京都,東大和市 |
べにふうき | 2021年8月 |
ベにふうき軽発酵にて爽やかな香りに仕上げてみました。
——————————————-
銀賞 | C-37 | さしま茶 吉田茶園 | 茨城県,古河市 |
いずみ | 2021年5月 |
幻の品種「いずみ」の1stフラッシュの紅茶です。発酵を浅めにすることで甘くフラワーな香味と柔らかな口当たりながら力強く続く香りの余韻を実現しました。いずみは1番茶時期に同じ茶園から3回摘むことが出来ますが、premiumは最初に摘んだ特に柔らかな芽を丁寧に製茶した特別な紅茶です。
——————————————-
銀賞 | C-63 | みとちゃ農園 | 奈良県,山辺郡山添村 |
ごこう | 2021年8月 |
ウンカ芽を手摘みして作った釜炒り紅茶
———————————————
銀賞 | C-64 | 心向樹 | 埼玉県,所沢市 |
べにふうき | 2021年7月 |
単一品種を作り分けして、合組しました。